מהו מזון חופשי? זהו מזון המגיע אלינו בלי תוספות, בלי רכיבים משונים, בלי רשימות שצריך לפענח מגב האריזה. בלי אריזה… מזון כזה סביר שיהיה טרי, פשוט וטעים – שלושה עקרונות בסיסיים של אוכל אמיתי שמתמלאים באו ...

טריות היא מאפיין מובן מאליו בשביל אוכל אמיתי ויש לה השפעה חזקה על הטעם והמרקם, אולם בעולם החקלאי והתעשייתי קל מאוד להסוות את היעדרה, אפילו למשך זמן רב. מדוע זה חשוב? ככל שהמזון שלנו טרי יותר כך אנחנו ...

בעולמנו הקצבי, עייפות אינה מצב רצוי. האם תפקידו של האוכל לעורר אותנו, למרות שאנחנו עייפים? לא בדיוק, אולם לעוררות פנים רבות, וכמה מהן קשורות לתזונה שלנו. על אף שעייפות מהווה איתות בסיסי של הגוף ("נא ל ...

אוכל עצמאי הוא זה שלא משרת שום מטרה אחרת, ופשוט מזין את הגוף בצורה מיטבית. כאשר האוכל משרת צורך פיזי אחר, או צורך רגשי, נורה אדומה צריכה להידלק חלק ראשון – האוכל כשירות תיקונים פירוק התזונה למרכיביה ב ...

אוכל אמיתי יכול, ואולי אף צריך, להיות פשוט. הכלים והשיטות הנדרשים להכנתו ולאכילתו יכולים להיות בסיסיים ביותר, ולעתים אין בהם צורך כלל. נשמע פשוט? אז למה כל שינוי תזונה משאיר הרגשה שזה מסובך כל כך? האו ...

אוכל אמיתי הוא עשיר ומאוזן ואחריו אין צורך בדבר מה נוסף, כמו מים, משקה חם או משהו מתוק, שלא לדבר על מנה שלמה נוספת. או במילים אחרות – הוא מספק באמת בניגוד לשני האפיונים הקודמים של אוכל אמיתי ("טעים" ו ...

מהו אוכל מותר? כזה שאפשר לאכול ממנו בלי הגבלות, ובלי צורך ברשות של גורם חיצוני. מדוע אנו מגבילים את האכילה של מזונות מסוימים ומסמנים אותם כמזיקים? וכיצד התהליך הזה משפיע על כלל האכילה שלנו? לפני שאענה ...

כל הגישות לשינוי תזונתי ממליצות לאכול רק כשרעבים. הלוואי וזה היה כל כך פשוט... לרובנו כמעט ואין מושג מהו רעב. אנחנו מכירים בעיקר את הרעב הכבד, ומסיבות מובנות לא ממש רוצים לפגוש אותו. רבים מדווחים על ר ...

נכנסת להריון? בשעה טובה. יש לך, או לכם, 15 חודשים לחשוב על התזונה מחדש תשעה חודשי הריון, ועוד שישה חודשים של תזונה נוזלית (הנקה או תחליפי חלב אם) הם הזמן שיש להורים לחשוב מחדש על התזונה שלהם, וזהו זמן ...

בהגדה של פסח נכתב כי פעולת האלוהים היא ביד חזקה, בזרוע נטויה, במורא גדול, באותות ובמופתים. לפעמים נדמה לי כי אנשים הרוצים לשנות את התזונה שלהם מתבלבלים לחשוב שגם הם – אלוהים יום אחד הם קמים בבוקר, ומת ...